Resep: Outentieke Japanese rys

Verskillende lande van die wêreld het verskillende smake. Elke streek van dieselfde land wissel in smaak- en voedselsoorte. Een so 'n standaard Japannese gereg is sushi.

Sushi is 'n Japanese resep gemaak van gekookte rys en asyn daarby gevoeg, asook verskillende bestanddele soos tropiese vrugte, groente en seekos. Hierdie gereg is hoofsaaklik geklee in wit of bruin rys. Dit word bedien met sojasous en gemmer.

Die belangrikste deel van die sushi van vandag is rys, en vandag sal ons dit ontsyfer.

Geskiedenis van Sushi

Volgens historici is sushi eers in Suidoos-Asië gekook, en die betekenis van hierdie term is 'suurproe'. Voorheen was sushi bekend as nare-zushi, wat 'n bereiding is van gefermenteerde vis bedek met suur gefermenteerde rys. Hanaya Yohei het dit die naam Sushi gegee.

Hier is hoe jy outentieke Japanese rys kan maak

Bestanddele en voorrade wat u benodig

  • 2 bakkies Japanese koring wit rys
  • 2 eetlepels Sake, en genoeg water om 'n maat van 2 koppies te vul
  • 4 x 6-duim stuk Kombu (Dashi Kombu / Dried Seaweed)
  • 4 eetlepels tradisionele Japanse rysasyn (soos Marukan of Mizkan)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1/2 teelepel sout
  • Klein waaier of elektriese waaier,
  • pot- of rysstoof,
  • rys paddle

Die voorbereiding van die Sushi Rice Geur

  1. Voeg vier eetlepels suiker, vier eetlepels rysasyn en 1/2 teelepel sout in 'n bak.
  2. Meng dit deeglik totdat al die suiker sag is.
  3. U kan dit ritmies meng terwyl u die rys inweek, was en voorberei in die volgende stappe.

Was die rys

  1. Sit die rys in 'n standaard pot met swaar bodem of 'n ryspot en bedek dit met koue varswater.
  2. Tik die rys met jou hand om dit te was.
  3. Die water sal wit word.
  4. Dreineer die water en herhaal hierdie wasproses van drie tot vier keer, of totdat die water meestal skoon uitkom.
  5. Laat die rys vir 45 minute in 'n sif dreineer.

Rys kook

  1. As u 'n gewone rys fornuis gebruik, sit dit aan. As u 'n gewone pot gebruik, draai die hitte tot hoog totdat dit begin kook, draai dit dan weer af na laag en sit die deksel bo-op.
  2. Kook hierdie rys vir 10 minute op lae vlam en sit die stoofkas dan af. U ryskoker gaan op hierdie oomblik vanself af.
  3. Laat die rys nou vir 15 minute in die pot of die ryskoek sit. Dit kan die rys “stoom”. Moenie die deksel van die pot of ryskoeker uittrek gedurende hierdie stoom- en gaarmaakproses nie.
  4. Na afloop van die stoomperiode van 15 minute, haal die bokant af en gebruik 'n houtlepel of ryspad om dit 'n paar keer te skuif om dit op te meng en te pluk.
  5. Sit die deksel op vir nog vyf minute.

Meng die Sushi Rice

Die volgende stappe moet vinnig gedoen word as u al die bestanddele in die bak voeg. U moet ook 'n bestendige windbron hê wat soos 'n klein elektriese waaier of handwaaier oor die rys waai terwyl u die rys meng met die sousrys-geur.

  1. Rig 'n klein elektriese waaier oor die mengbak en skakel dit aan.
  2. Dreineer die warm rys in 'n bak, gooi die sushi-rys oor die hele rys.
  3. Begin om die rys gereeld met 'n houtlepel of ryspad te skuif om versigtig te wees om nie ryskorrels te vermors nie. Loer tegelykertyd die rys in of blaas die elektriese waaier oor die rys terwyl u dit meng.
  4. Hou aan om die rys te meng totdat al die vloeistof opgeneem is en die rys 'n mooi glans het. As u twyfel, hou aan om die rys te meng en af ​​te koel totdat u oortuig is.

As al die vloeistof opgeneem word, is u sushi-rys gereed om in enige sushi-resep te gebruik.

Was dit die moeite werd om te lees? Laat ons weet.